С началом новой путины цены на лососевые стали рекордно высокими за последние как минимум 10 лет. В связи с чем, ООО ПК «Смак» отмечает возможность прогнозирования объемов закупа на короткий срок — не более, чем на неделю. Также компания поделилась, как идут дела с запуском новинок и грядущими новыми контрактами.
Недавно начался новый сезон путины лососевых, в свете чего руководство производственной компании «Смак» констатирует, что сегодня ситуация с ценой на красную икру крайне сложная — продукт дорог как никогда. На Дальнем Востоке цена колеблется от 5,4 — 5,6 тыс. рублей за килограмм, без учета доставки.
Акватория провела съемки и сделала прогноз по распределению лосося — основной объем будет добываться в Камчатском крае и большая часть вылова отправится в Москву, в регионы — лишь небольшая доля. Сейчас проходит вылов нерки, которая идет первой на нерест. Объемы ее вылова не определяют финальных цен, но задают тенденцию. Цены будет сформированы окончательно, когда начнется вылов на основные виды рыбы — горбуша и кета (с 15 июля), ожидается, что будет некоторое снижение цены, однако нет ясности насколько значительно. Таким образом, основной объем закупа компании будет спланирован не раньше августа. Сейчас «Смак» закупает икру в минимальном объеме на основе запросов клиентов. Планирование осуществляется не далее как на неделю — поскольку цена актуальна на аналогичный период времени.
Помимо ситуации на рынке, компания поделилась новостями о том, как обстоят дела с запуском новинок. Выпущен первый продукт в линейке консервов из мяса птицы — паштет из мяса курицы. По словам директора ООО «ПК «Смак» Черепенникова Андрея Анатольевича, продукт, ориентированный на потребителей среднего класса, в соотношении цена — качество получился весьма привлекательным. До конца июля компания планирует разослать предложения о сотрудничестве по торговым сетям. Далее к запуску готовятся другие продукты в этой линейке — консервы из мяса утки, индейки и т.д. Технологии уже отработаны, поэтому в текущем месяце планируется утверждение рецептуры продуктов.
Оборудование для производства фарша, закупленное в начале мая, успешно протестировано и на птице, и на рыбе — качество соответствует. Компания отмечает, что планирует сделать акцент на производстве именно рыбного фарша в виде отдельного продукта, куриный же намерена производить для дальнейшего собственного изготовления консервов. Однако производство рыбного фарша пока не запущено из-за недостатка сырья, так как в отсутствие нового вылова сырье на рынке в дефиците и по высокой цене. Новые поставки ожидаются в августе.
Далее в перспективе также изготовление снеков и котлет из фарша рыбы. Это направление для компании станет возможным после решения вопросов с помещением, поскольку, как уже упоминалось компанией ранее, необходима отдельная площадь.
В процессе ввода в две торговые сети розничной компании Х5 Retail Group находится новый вид продукции «Паштет из тунца», где срок согласования достигает нескольких месяцев. Локально продукт реализуется в сети «Рыбный день». В другие сети «Смак» пока не пытается ввести новинку, поскольку тунец на рынке России имеется в ограниченном объеме, и в случае положительного решения Х5 Retail Group, продукции будет недостаточно.
В завершении ООО ПК «Смак» поделился грядущими перспективными контрактами: компания начинает сотрудничество с сетью «Ярче», также в процессе оформления контракт с «Магнит».
