Во-первых, рыбоВОДСТВО (не путать с рыбоЛОВСТВОМ) – это близкая мне история. Я рыбак с детства, я вырос на этих озерах, которые со временем превратились в безжизненные. Мы, рыбоводы, возрождаем жизнь в этих пустых озерах. То есть, в отличие от рыбоЛОВОВ, мы не опустошаем водоемы промышленным выловом – мы вылавливаем только то, что сами и вырастили, имеем моральное право.
Во-вторых, рыбоводство позволяет обеспечивать семьи тех, кто рискнул ввязаться это непростое дело. Для меня оно стало одной из точек развития проекта NewKolhoz. У других участников Союза (а их 17 на сегодняшний день) были свои причины. Мы все могли бы зарабатывать другим путем, у нас у всех есть предпринимательский опыт. Но мы выбрали именно этот. Почему не ловля? Вроде бы, легче. Но на самом деле, при всем обилии рек, озер в Новосибирской области не осталось рыбопромысловых участков, на которых можно было бы заниматься промышленным ловом с нормальной рентабельностью. Мы же берем никому не нужные, пустые водоемы, где нет никакой другой рыбы, и на них работаем и зарабатываем. По нашим подсчетам, озеро площадью 50 га дает возможность обеспечить 2-3 семьи, проживающие в районе. А это значит, они не останутся без работы, не встанут на биржу труда. Это плюс? Конечно, плюс!
В-третьих, именно наша работа позволяет познакомить наших же земляков с той рыбой, которая водится в наших водах. Это карп, сазан, толстолобик, белый амур, сом, телапия, стерлядь – да, та самая, краснокнижная, которую нельзя легально вылавливать. Но можно выращивать, и наш коллега из Коченёвского района это делает в своем хозяйстве.
И конечно, пелядь – мы провели уже четыре Дня пеляди в Новосибирске, приуроченных к окончанию путины, осеннего вылова.
Зачем мы объединились в Союз? Чтобы решать общие проблемы, а их немало.
Первый и главный – это вопрос сбыта. Все наши предприятия – небольшие, разбросанные по территории области, в отдаленных районах, селах. У нас нет возможности конкурировать на сбытовых площадках с крупными предприятиями, которые занимаются только выловом, а также привозят рыбу из других регионов, в том числе, морскую. Часто производителям рыбы приходится продавать весь улов перекупщикам, сильно роняя цену и теряя свою маржу, которую можно было пустить на развитие хозяйства. Общими усилиями мы сможем сформировать стабильное предложение нашей озерной и выращенной в индустриальных хозяйствах рыбы для местных потребителей.
Вторая проблема тесно переплетена с первой – это глубокая переработка. Неочищенная и неразделанная рыба, даже самая вкусная, с трудом находит покупателя, и не спроста. Сколько операций требует приготовление курицы? Две, порезать и в сковородку положить. А рыба? Люди сегодня не умеют даже просто правильно почистить ее. Нет рецептов, как ее вкусно приготовить – даже в интернете, в основном, рассказывают, как готовить морскую, а не речную-озерную. Так, потребитель оказался совершенно не готов к появлению на рынке местной свежей телапии – вкуснейшей рыбы, потому что привыкли покупать ее в виде замороженного филе. Поэтому наша цель – организовать совместную площадку по производству полуфабрикатов, которые будет легко приготовить по рецептам, напечатанным на упаковке. Также мы планируем проводить публичные мастер-классы с шеф-поварами и всячески наполнять информационное поле, просвещать земляков. И не только.
Конечно, есть у нас и административные сложности. Скажем, из мер господдержки неожиданно оказались выключены рыбоводы, которые занимаются самым затратным видом производства – индустриальным. Это когда рыбу выращивают не в озерах или прудах, а в искусственных бассейнах в помещении – как, например, стерлядь. Решить этот вопрос один на один с властью фермер не сможет. А все вместе мы способны сдвинуть это с мертвой точки. Чем и занимаемся.
И самое главное. Меня часто спрашивают: ну что это за Союз, сколько у вас участников? Сколько рабочих мест вы создаете? Сколько налогов платите? И услышав ответы, отвечают – нуууу, это несерьезно…
Серьезно. Если все эти люди работают, живя в районах, не просят пособий, да еще и развивает свою территорию – разве это не достижение?
